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Pizza végétarienne sur croûte de pommes de terre
August 28, 2017
Valeur nutritive : 298 calories, 6 g de lipides, 50 g de glucides, 8 g de fibres, 13 g de protéines

Préparation: 10 minutes
Cuisson: 20 minutes
Rendement: 4 portions
Ingrédients
650 g de pommes de terre (environ 5-6) de type fingerling La Gabrielle de l'île d'Orléans , coupées en tranches de 3 mm d'épaisseur
Huile de tournesol à vaporiser
Sel et poivre du moulin
Garnitures
180 ml (¾ de tasse) de sauce tomate du commerce
½ oignon jaune, émincé
250 ml (1 tasse) de haricots noirs, rincés et égouttés
1 poivron vert, coupé en lanières
1 tasse de tomates, en dés
125 ml (½ tasse) de fromage râpé au choix, à moins de 18 % de matières grasses
Préparation
Préchauffer le four à 220°C (425°F).
Sur une plaque à pizza de 12 pouces déposer une feuille de papier parchemin.
Disposer les tranches de pommes de terre en les superposant légèrement en commençant par l’extérieur vers le centre, pour former un cercle.
Vaporiser légèrement les pommes de terre d’huile de tournesol, saler et poivrer.
Enfourner 15 minutes.
Augmenter la température du four à 230°C (450°F).
Étendre la sauce tomate puis déposer l'oignon, les haricots, le poivron et les tomates.
Parsemer de fromage, puis enfourner 5 minutes pour gratiner et cuire légèrement les légumes.
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